Madeleine au speculoos

Il fait un peu frais ce jour, bien loin de la chaleur d'été que nous attendons, j'ai donc décidé de réchauffer le cœur de mes loulous avec une belle fournée de madeleine.
Je l'ai aromathisé d'un ârome spéculoos de mon partenaire CPVD Foulon  Lechampion


Je les ai préparé à l'aide de mon Companion, mais vous pouvez très bien adapté cette recette à un mode traditionnelle.

Comme à mon habitude, j'ai utilisé un moule à madeleine classique pour les plus grands et un moule à mini madeleines pour les petits loulous. 

Ingrédients :

130 g de beurre demi-sel
3 oeufs
100 g de sucre de Canne Complet Mascobado des Philippines
130 g de farine
4 g de levure chimique
1 cuil. à café d'arôme speculoos

 Préparation :

Mettez le beurre dans le robot muni du couteau pour pétrir-concasser et faites le fondre 130°C en vitesse 5 pour 3 min.

Ajoutez tous les autres ingrédients et lancez le programme pâte P3 pour 2 min. Laissez reposer la pâte au moins 2h au frais.

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez une plaque à madeleine et remplissez les empreintes aux trois quarts.

Enfournez pour 15 min. Laissez refroidir avant de démouler.

Poulet au paprika et Torti de lentilles corail

J'ai tout de suite pensé aux Torti de lentilles corail de mon partenaire Vivien Paille pour accompagner mon poulet au paprika. Un repas vite préparé et excellent, d'autant plus qu'il est peu calorique.
Je l'ai préparé au Cookéo, mais vous pouvez le préparer à la cocotte en ajustant le temps de cuisson.

Ingrédients pour 4 personnes  :

4 cuisses de poulet
1 gros oignons
1 boite de tomates concassée
1 boite de champignons de paris entier
100 ml de vin blanc
100 ml d'eau
2 cuil. à café de paprika
1 cuil. à café d'huile d'olive
sel et poivre
250 de Torti de lentilles corail

Préparation :

Faire revenir l'oignon émincé et les cuisses de poulet à l'aide de la cuil. d'huile d'olive en mode dorer.
Ajouter les autres ingrédients et mettre en cuisson sous pression pour 14 min.

A part faire cuire les Torti de lentilles corail dans un grand volume d'eau pendant 5 à 7 minutes sans couvrir.

Gateau aux pommes ultra léger.

Je me suis servie de ma recette de gâteau pour les régimeuses pour préparé ce gateau, j'ai eu envie tout simplement d'inverser la recette, au lieu de mettre les pommes dans le fond du moule, je les ai déposé sur le dessus, le résultat est superbe, c'est dans ce moment là que je me dit qu'il faut oser sa créativité.
 

 
Ingrédients
 
4 pommes
2 oeufs
10 cl de crème fraîche légère (4% pour moi)
4 cuil. à soupe d'édulcorant (Sucralose pour moi)
80 g de farine
40 g de maïzena
1 sachet de levure chimique
1 pot individuel de compote(pomme sans sucre ajoutés pour moi)
1cuil. à café  de vanille en poudre
 

Préparation :
 
 
Préchauffez le four à 200°c.
 
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec l'édulcorant et lla vanille. 
Ajoutez la crème fraîche et la compote. Mélangez.
 
A part, mélangez la farine, la levure et la maïzena.
Joindre le tout à la préparation et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
 
Épluchez et coupez les pommes en tranches.

Versez la préparation dans un moule silicone et disposez les pommes bien rangées par dessus et enfournez pour 30 min.
 
Démoulez et servir tiède ou froid.

 

 

Madeleine

 On à préparé des madeleines avec les filles, en fait, on adore ça à la maison mais on arrive jamais à avoir cette belle forme bombée qui caractéristique les madeleines,pas de soucis, puisqu'on s'est régalés.

Ingrédients :

130 g  farine pour pâtisserie et cuisine
130 g de beurre
100 g de sucre
2 oeuf
1 cuil. à café  de levure chimique

1/2 cuil. à café de de vanille en poudre


Préparation :

Faire fondre le beurre au micro-ondes et le réserver .

Battre les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment.

Incorporez la vanille en poudre.

Puis la farine et la levure , bien mélanger.

Enfin le beurre fondu tiède et battre pour rendre le mélange homogène.

Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante si possible.

Remplir les moules à madeleines, enfournez à 200°C pendant 5 min puis baisser le four à 180°C et laisser cuire encore 5 min.