Pomme de terre cheddar saucisses à ma façon (Cookéo)

Je vois depuis pas mal de temps cette recette passé sur les réseaux sociaux, je l'ai adapté à ma façon.
Pourquoi me direz vous ?

• Parce que j'aime mettre un peu de vin blanc dans mes plats...
• Parce que je ne met pas ma crème en cuisson 10 min....
• Parce que j'aime mettre mon grain de sel....

Ce plat à été fort apprécié par tout le monde, surtout par moi, car 10 min pour préparer le repas du soir, c'est toujours excellent.

Ingrédients pour 5 personnes :
6 pommes de terres
6 saucisses
1 oignon
1 pschitt d'huile d'olive
6 tranche de toastinette cheddar
20 cl de crème à 4%
1 petit verre de vin blanc
sel rose de l’Himalaya

Préparation :

Faire revenir en mode dorer l'oignon émincé. Ajouter les saucisses coupées en rondelles.
Puis les pommes de terres épluchées et coupées en morceaux.
Ajouter les vin blanc et le sel.
Mettre en cuisson sous pression pendant 9 min.
Ajouter la crème et les tranches de cheddar, remettre 1 min
sous pression.

Farfalle au chorizo et poivrons (Cookéo)

Voilà le genre de plat que j'apprécie au Cookéo, on  faire dorer à peine, on rajoute quelques ingrédients, on remue et le temps de mettre la table, le repas est prêt à être servie.

J'apprécie vraiment ce genre de plat qui me font gagner du temps et que me permettent de passer plus de temps en famille ou avec les loulous.

J'ai toujours sous la main, la base pour moi de la majeur partie des plats au Cookéo, Bouillon de volaille, tomate concassées, vin blanc, poivrons. Lorsque je séche pour le diner, quelques ingrédients pris au hasard et rajoutez à ceux énumérée ici et hop en deux temps, trois mouvements, le repas est servie.
Je ne sale jamais mes plats au Cookéo quand je met un bouillon de volaille, je trouve que ça n'en vaut pas la peine

Ingrédients pour 4 personnes :

1/2 chorizo
1 oignon
1 boite de tomate concassées (400 g)
1 bouillon cube de volaille dégraissé
1 bol de poivrons surgelés en lanière
240 g de farfalle
1 verre de vin blanc
100 g de jambon en cube (facultatif)
1 cuil. à soupe de crème à 4%

Préparation :

Emincé l'oignon et le mettre en mode dorer avec le chorizo coupé en rondelles.
Ajoutez tout les ingrédients sauf la crème.
Couvrir les aliments  d'eau.
Mettre en cuisson rapide pendant 10 min.
Ajoutez la cuillère de crème et servir.

En partenariat avec Tasse & Assiette pour la jolie vaisselle

Cheesy bread

Cheesy bread ou pain à l'ail façon dominos, à la maison on en raffole, mais je trouve ça un peu cher pour ce que c'est, et nous sommes trop nombreux à aimer ça, les acheter nous reviendrait une fortune et c'est bien meilleur quand c'est fait maison.
La recette est très simple à réaliser, voyez par vous même.

Ingrédients pour 4 Cheessy bread :

250 g de farine T55

1/2 cuil. à soupe de levure sèche de boulanger

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

1 pincée de sel

Eau tiède

Margarine fondu.

Ail en poudre

1 boule de Mozzarella

1 bol de gruyère râpé

Sel poivre.

Préparation :

Préparez la pâte à pizza en mélangeant la levure dans un verre d'eau tiède, laissez reposer.
Mélangez la farine et le sel dans le batteur.
Ajoutez l'huile d'olive, la levure qui aura gonflée.

Mélangez puis ajoutez l'eau en quantité suffisante.
Laissez reposer 1h.

Coupez la pâte en 4, étalez la en forme voulu, pas trop fine.
Étalez un peu de margarine fondu, de l'ail séché.
Mélangez la mozzarella coupée en morceaux et le gruyère dans un bol.

Répartissez ce mélange sur vos 4 cheesy bread, salez, poivrez.

Enfournez dans un four préalablement préchauffé à 230°. pour un quinzaine de minute.
Reparssemez généreusement d'ail et remettre 2 min au four.

Courgette Orloff

Une recette trouvé chez Maylys, que nous avons fort apprécié, du coup je la partage avec vous aujourd'hui car elle reviendra souvent à notre table.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 grosses courgettes coupées en deux (ou 4 petites)
- 3 boules de mozzarella
- 2 paquets de tranches de bacon
- 200 g de riz
- 500 ml de bouillon de légumes
- huile d’olive
- sel, poivre


Préparation :
Faites préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).

Préparez 500 ml de bouillon de légumes puis réservez.

Coupez les extrémités des courgettes et pelez-les de façon à obtenir des « bandes ».

Faites des entailles régulières dans les courgettes puis réservez.

 Découpez en tranches fines les boules de mozzarella puis réservez.
Disposez en couche régulière le riz au fond d’un plat à gratin.
Placez-y les courgettes, puis disposez les tranches de bacon et de mozzarella dans les entailles en les alternant.

Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre et arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Versez le bouillon sur le riz puis couvrez le plat d’une feuille de papier aluminium.

Enfournez pour 40 minutes puis enlevez le papier au bout de 25 minutes et laissez gratiner. Servez chaud.

Salade au lard

Maman nous cuisinait cette recette quand les salades commençait à monter dans le jardin, ca permet de passer rapidement quelques salade et c'est un met délicieux que nous apprécions le soir.

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

250 g de lardons fumés
1 oignon
les feuilles vertes (extérieures) de 2 salades
6 pommes de terre de taille moyenne
5 cl de vinaigre d'alcool
sel, poivre

Préparation de la recette : :

Faire cuire les pommes de terre à l'eau avec leur peau.

Dans un faitout, faire revenir les lardons et l'oignon émincé.

Ajouter petit à petit les feuilles de salade, au fur et à mesure qu'elles ramollissent.

Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en rondelles fines, puis le vinaigre. Saler, poivrer.

Roulé salé au thon

Un roulé frais et agréable en bouche, j'ai trouvé cette recette sur le blog de payette. Il peut aussi bien être servi à l'apéritif qu'en repas du soir avec une salade, testé et vous adopterez, je vous l'affirme.

 
Ingrédients pour le biscuit roulé:


4 œufs (séparer les blancs des jaunes)
100g de farine
1/2 sachet de levure
80g de beurre fondu
75g de gruyère râpé
75g de parmesan
4cs de vin blanc


Ingrédients pour la garniture :


1 boite de thon
1/2 pot de mascarpone de 250g
4cs de jus de citron
4cs de crème liquide
Ciboulette
Persil
Menthe
 
Préparation :
 
Préchauffer votre four à 160°C.
Dans un saladier mélanger les jaunes d’œufs avec le gruyère, et le parmesan, ajouter le beurre fondu et le vin blanc. Monter les blancs en neige bien ferme, incorporer 1/3 vivement au jaune d’œufs, puis le reste délicatement. Ajouter la farine, et la levure et mélanger délicatement. Disposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, étaler le biscuits et enfourner pour 10min.
Pendant ce temps préparer la garniture, dans un bol mélanger le thon (égoutté) avec le mascarpone, le jus de citron, la crème, et les herbes ciselées. Bien mélanger.
Une fois le biscuit cuit le démouler sur un linge propre, enlever le papier cuisson et rouler le biscuit dans le torchon et laisser reposer 5min. Dérouler étaler la garniture et rouler, placer au frais 1h!

 

Feuilleté tréssé au jambon fromage

Ma copinaute Ophélie à  publié cette recette la semaine dernière, le soir même elle était sur la table, j'avais justement tout ce qu'il fallait sous la main et c'est le genre de repas qui plait à mes filles. Sur la basse de ma pizza feuilleté tréssée, c'est délicieux, très gourmand et le fromage, ils adorent !
Merci Ophélie, cette recette est superbe !

Ingrédients :

1 pate feuilletée de 230g
4 tranches de jambon maigre (200g)
9 fromage à hamburger (99g)
1 cuillère à soupe de moutarde

 
 
Préparation :
 

Etalez votre rouleau de pate feuilletée. Prenez soin à ce qu'elle soit bien froide.

Regardez les photos et badigeonnez de moutarde le tiers du milieu

Déposez du jambon sur l'espace à moutarde

Déposez 3 tranches de fromages.

Redéposez du jambon et à nouveau 3 tranches de fromage.

Et enfin dernier rang, à nouveau du jambon et les 3 derniers fromages.

Ensuite de chaque coté, à l'aide d'un couteau découpez les bandelettes horizontales

Repliez ensuite les bandelettes de droites sur le centre, celle de gauche ensuite et chevauchez jusqu'au bout.

A four chaud à 200°c, j'ai mis 17 minutes.

gratin de courgette bolognaise

Voici une recette que je réalise depuis plusieurs années, elle est très allégées et régalante.
Rapide à réaliser pour un souper, j'aime aussi remplacer le gruyère râpé par de la mozzarella.

 
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn


Info Kcal : 320 Kcal / personnes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de courgettes
- 500 g de viande hachée
- 400 g de coulis de tomate
- ail, persil
- sel et poivre
- gruyère râpé



Préparation :

Couper les courgettes en rondelles et les faire cuire 20 mn à la vapeur.

Préchauffé le four à 180°C.
 
Pendant ce temps, faire revenir 10 mn la viande hachée dans un peu de matière grasse . Ajouter le coulis de tomate, l'ail, le persil, le selet le poivre. Laisser cuire encore 5 mn.
 
Déposer dans un plat à gratin, les courgettes, la bolognaise et saupoudrer de gruyère râpé.
Mettre au four 15 min

Miroton de maman

Voilà comme promis mais avec un peu de retard, la recette du miroton de maman effectué avec les restes du pot au feu. C'est une recette que je fais régulièrement depuis 30 ans, je n'ai pas les  mesures des ingrédients, je l'ai toujours fait "au pif" et j'ai toujours le même résultat, en tout cas c'est un régal, à la maison, impossible de parler de pot au feu sans penser au miroton qui va suivre....
 

 
 

Pour les ingrédients c’est un peu au juger de chacun

2 oignons

Du bœuf de pot au feu

De la farine

Des cornichons

Du bouillon de pot au feu

Sel et poivre.

 

Préparation :

 

Faire revenir 2 oignons dans de la margarine, ajouter la viande de pot au feu coupée en petit morceau. Saupoudrez de farine (environ 2 à 3 cuillères à soupe). Mouillez avec le bouillon du pot au feu jusqu’à ce que la viande baigne dans une sauce onctueuse, ajouter les cornichons coupé en rondelles, salez et poivrez,  laissez mijoter 10 min.

 
Servir avec des frites.

Penne aux champignons

Les champignons... J'adore ! Les frais, surgelés, en boite, tous... les meilleurs c'est ceux que j'allais cueillir avec maman quand j'étais plus jeune, mais par manque de temps, je n'y vais plus. Alors je me suis rabattue sur des gros champignons de Paris pour cette recette, c'est une recette que j'adore le soir,
surtout, les soirs de zumba. facile et rapide à réaliser,  ce plat m'apporte les sucre lents dont j'ai besoin après le sport.

Ingrédients :

200 g de penne
250 g de champignons de Paris
1 gousse d'ail
5 brins de persil
4 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse à 5%
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
75 g d'allumettes de  jambon fumé
Sel et poivre.

Préparation : 

Portez à ébullition 3l d'eau salée dans un grand faitout.
Éliminez l'extrémité sableuse du pied des champignons, rincez les, puis émincez-les.
Pelez et hachez l'ail.
Rincez et séchez le persil, puis hachez le.

Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse. Ajoutez les champignons et faites les dorer 5 min en remuant à feu moyen. Ajoutez  l'ail, le persil et la crème; salez et poivrez. Faites chauffer 2 min et retirer du feu.

Faites cuire les pâtes pendant 10 min environ à forte ébullition (ou le temps indiqué sur le paquet). Égouttez-les et versez-les avec le jambon fumé dans la sauteuse avec les champignons.

Faites chauffer 3 min à feu moyen en remuant délicatement et servez bien chaud.

Chou fleur mimosa à la truite fumée

C'est ma petite soeur qui m'a parlé de cette recette qu'elle réalise souvent pour le repas du soir avec maman, l'homme de la maison appréciant fort le chou fleur et les poisson fumé comme la truite ou le saumon, j'ai eu envie de tester illico. Cette recette est tiré du livre "200 Menus équilibrés à 2€" aux Édition Solar. Nous avons fort apprécié, les enfants aussi, alors à vous maintenant de tester et de repasser nous dire ce que vous en pensez.

Ingrédients pour 4 personnes  :

½ chou fleur
5 brins de persil plat
40 gr de truite fumée
1 œuf
2 cuil. à soupe d’huile de colza
1 cuil. à soupe de vinaigre
1 cuil. à soupe de moutarde
Sel, poivre

Préparation :

Coupez le chou fleur en petits bouquets. Faites-le cuire 10 à 15 min à la vapeur ou à l’eau bouillante salée, en le gardant légèrement croquant. Egouttez-le et gardez-le au chaud. 

Faites cuire l’œuf 10 min à l’eau bouillante, puis passez-le à l’eau froide. Ecalez-le et écrasez-le à la fourchette. Coupez la truite en petits dés.

Rincez le persil et hachez-le. Emulsionnez l’huile, le vinaigre et la moutarde. Salez et poivrez.

Disposez le chou-fleur dans un plat , ajoutez les dés de truite et l’œuf haché, puis nappez de sauce. Décorez avec du persil et servez aussitôt.

 

La truite fumée est moins chère que le saumon mais aussi savoureuse.
N'hésitez pas à acheter des chutes de saumon, souvent moins cher mais tout à fait approprié à cette recette.

Je réalise cette recette pour 4 personnes pour une entrées ou pour 2 personnes si elle sert de repas du soir.

Le plus santé :  Une recette pour faire le plein d'oméga-3 (truite et huile de colza) et de substances soufrées (présente dans le chou fleur) impliqué dans la prévention du cancer.

Chaussons aux légumes du soleil

Ma dernière recette de chaussons salé avait bien plu à la maison, j'ai donc retenté l'expérience en changeant quelques petites choses et cette nouvelle recette nous à régalée, elle fait le plein de légume du soleil et à la maison on est fan de mozzarella fondue, un vrai régal, alors pourquoi ne pas vous laissez tenté et revenir par ici me dire ce que vous en pensez.

Ingrédients :

1 pâte magique
1/2 courge de Nice pour moi, sinon 2 courgettes longues

2 oignons
1 poivrons rouge
sel
poivre
cumin
1 cuil. à café d'huile d'olive de Nyons
1 boule de mozzarella
jaune d'oeuf pour dorer
graine de pavot

Préparation :

Épluchez et hacher finement les oignons.

Je me sert de la nouvelle planche Vario Board de Leifheit, elle est très pratique, grâce à ses quatre feuilles amovibles, elle offre une surface parfaite en termes d'hygiène : les légumes sont coupés sur la feuille verte, et j'aime la praticité de la feuille amovible pour verser les légumes directement dans le wook.

  

Coupez la courgette en morceaux.
Débarasser le poivron de ses graines et coupez le en morceaux.
 

Dans une sauteuse ou un wook, faites chauffer l'huile d'olive et faire revenir les oignons quelques minutes. Ajoutez les courgettes et le poivron et laissez fondre doucement jusqu'à ce que les légumes soient fondant.

Salez, poivrer et ajouter du cumin à votre goût.  Egouttez dans une passoire.

Etalez votre pâte magique.

Coupez la mozzarella en morceaux.

Déposer la pâte dans le moule à chausson.
Garnir d'une cuil. à soupe de légumes, ajoutez de la mozzarella.
Mouillez un peu le bord de la pâte et soudez le chausson.
Déposez sur une plaque de cuisson et badigeonnez de jaune d’œuf. Parsemer d'un peu de graine de pavot.

Enfournez pour 20 min. à 180°C.

 

 

L’huile d’olive de Nyons AOP se marie parfaitement avec les salades, les
légumes crus ou cuits (carottes, choux-fleurs, courgettes...), les poissons fins
(sole, colin, cabillaud, lieu...) et les desserts (pâtisseries, salades de fruits...
).Pour les plats salés chauds, rajouter un filet d’huile d’olive de Nyons en fin de cuisson pour profiter pleinement de ses arômes de fruits secs

En partenariat avec  Leifheit pour la nouvelle planche Vario Board
 

Avec EdenWebshops.fr pour le couteau de chef

 

Avec les Huiles d'olives du midi de la France

 

Et Farin'Up pour les graine de pavot et la farine de blé Bio

Véritable tarte flambée ou flammekueche

Mes parents sont allés passé les vacances en Alsace et ont eu la chance de trouver un restaurant qui faisait de délicieuse tarte flambées, à leur retour ils ont eu  à cœur de nous inviter à gouter ces délicieuse flammekueche pour nous les faire découvrir.

La recette de la pâte à flammekueche vient du site de chefnini mais la garniture c'est maman qui nous l'a fait découvrir et c'est un régal, j'ai eu l'impression de retourner quelques années en arrière lors de nos vacances dans cette belle région qu'est l'Alsace.

J'ai testé, comme vous le verrez sur la dernière photo, la préparation sur des galettes à Fajitas que je trouve dans mon Lidl, j'ai trouvé la tarte flambée aussi bonne et c'est rapide à préparer, alors à vous de tester et de me dire ce que vous en pensez.

 Ingrédients pour 2 tartes soit 2 personnes :


La pâte :
250 g de farine T45 ou T55
5cl d’huile de colza
1 pincée de sel
10 cl (environ) d’eau tiède

La garniture :
100 g de fromage blanc 0%
10 cl de crème fraiche à 30%
1 cuil. à café de maïzéna
1 cuil. à café d'huile de colza
1 pincée de muscade
100 g d'allumette de bacon
100 g d' oignons
75 g d'emmental râpé

Préparation :

La pâte :
Versez la farine et un peu de sel dans un saladier.
Ajoutez l’huile et l’eau au fur et à mesure.
Pétrissez jusqu’à former une pâte homogène.
Vous pouvez l’utiliser tout de suite ou la réserver au réfrigérateur dans un film.
 

Préchauffez le four à 200°C.

La garniture :
Mélangez ensemble le fromage blanc, la crème, la maïzena, la muscade et l'huile de colza.
Epluchez et découpez en rondelles très fines les oignons.

Etalez la garniture sur la pâte à flammekueche.
Répartir dessus  les oignons, les bacon et parsemez de gruyère râpé.

Enfournée pendant 5 min.

 

Avec pâte à fajitas

 

Chaussons lèger courgette mozarella

Papa m'a donné une superbe courge de Nice cette semaine, bien trop grosse pour la farcir, j'ai eu envie de la manger en chaussons, très léger, mais très agréable comme recette, à refaire.

 

Ingrédients :

1/2 courge de Nice pour moi, sinon 2 courgettes longues
1 pâte magique
2 oignons
sel
poivre
cumin
1 cuil. à café d'huile d'olive
1 boule de mozzarella
jaune d'oeuf pour dorer
graine de pavot

Préparation :

Épluchez et hacher finement les oignons.

Je me sert de la nouvelle planche Vario Board de Leifheit, elle est très pratique, grâce à ses quatre feuilles amovibles, elle offre une surface parfaite en termes d'hygiène : les légumes sont coupés sur la feuille verte, et j'aime la praticité de la feuille amovible pour verser les légumes directement dans le wook.

 

Coupez la courgette en morceaux.

 Dans une sauteuse ou un wook, faites chauffer l'huile d'olive et faire revenir les oignons quelques minutes. Ajoutez les courgettes et laissez fondre doucement jusqu'à ce que les courgettes soient cuites.

Salez, poivrer et ajouter du cumin à votre goùt. Egouttez dans une passoire.

Etalez votre pâte magique.

Coupez la mozzarella en morceaux.

Déposer la pâte dans le moule à chausson.
Garnir d'une cuil. à soupe de courgette, ajoutez de la mozzarella.
Mouillez un peu le bord de la pâte et soudez le chausson.
Déposez sur une plaque de cuisson et bagigeonnez de jaune d'oeuf. Parsemer d'un peu de graine de pavot.

Enfournez pour 20 min. à 180°C.

En partenariat avec  Leifheit pour la nouvelle planche Vario Board
 

Avec EdenWebshops.fr pour le couteau de chef

Et Farin'Up pour les graine de pavot et la farine de blé Bio

Tarte aux munster

Mes parents m'ont ramené de vacances un muster, bon diou qu'il embaume ! Je sait par expérience que ces fromages qui sentent fort sont très délicieux dés lors qu'ils sont cuisiné, j'ai donc prévu de faire pour le repas du soir une tarte au munster et ce fut un régal, à réitérer sans chercher d'excuse, c'était parfait.

Ingrédients pour 8 personnes :

1 pâte feuilletée
4 œufs
4 cuil. à soupe de  creme fraiche à 3% MG
2  cuil. a soupe de fromage blanc 0%
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 munster
6 tranche de jambon

 

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Verser la crème, les œufs, sel, poivre et fromage blanc, mélanger le tout dans un saladier avec un fouet.

Ensuite, mettez la pâte feuilletée dans votre plat à tarte puis coupez le munster en petit dés et disposer ceci sur votre pâte.

Faite la même chose avec le jambon : coupez les 6 tranches en petit morceaux et mettez les sur le dessus.


Versez ensuite la préparation de votre saladier sur la pâte et enfournez pour 40 minutes de cuisson. Une lame plantée au centre doit ressortir nette pour indiquer une bonne cuisson.


 Servir avec une salade.

Tarte aux courgettes

 
Quand sorcilli à publié cette recette, j'ai tout de suite adhérée, c'est le genre de recette que j'aime pour le soir et pour le coup, celle ci est très pratique car elle se mange froide, je l'ai donc préparé le matin et elle m'attendait sagement au retour de la plage, un vrai régal. JE te note la recette telle qu'elle l'a publiée car il n'y a rien à changer.

Cette tarte se mange froide :)

Ingrédients pour 6 personnes :

Pâte brisée express :

250 g de farine
1/2 sachet de levure
1 cuillère à café de sel
10 cl d'huile d'olive
8 cl d'eau chaude.

Garniture :

2 courgettes moyennes
3 tomates
2 oignons
10 cl de lait écrémé
1 blanc d'oeuf

Préparation :

Pâte brisée express :
Tu prends un saladier dont tu possèdes le couvercle.
Dedans tu mets tes ingrédients pour la pâte,
Tu fermes ton saladier, tu tiens le couvercle avec tes pouces et tu secoues vigoureusement quelques secondes.
Tu ouvres, tu décolles des parois avec une maryse et tu formes une boule.
C'est prêt, tu peux tout de suite l'utiliser ! (Je le conseille même car j'ai essayé de conserver cette pâte et impossible de l'étaler, donc à faire juste pour la recette)

Garniture :
Couper les oignons en dés, les mettre dans une poêle (un filet d'huile d'olive, et on frotte la poêle avec un essuie tout pour qu'il reste le moins de matière grasse possible).
Couper les courgettes en dés après les avoir lavées et partiellement épluchées (une bande sur deux). Les ajouter aux oignons.
Couper les tomates en dés, les ajouter aux oignons et aux courgettes.
Saler et poivrer (comme je te l'ai dit, j'ai déjà essayé d'ajouter des épices au début, mais ça n'apporte rien, fais moi confiance ! Même si le mélange parait fade, le résultat vaut le détour, je te l'assure !).
Laisser revenir à feu doux longuement, le jus doit être évaporé entièrement. Si le timing le permet, laisser caraméliser un peu les légumes après l'évaporation du jus, c'est bien aussi !
Installer la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette.
Dans les légumes ajouter le lait, mélanger, ajouter le blanc d’œuf et bien mélanger immédiatement.
Verser les légumes sur la pâte et tasser.
Cuire 35 mn th 7 (en fait je surveille la cuisson pour que les bords soient dorés).
Laisser refroidir puis mettre au frigo pour servir frais.