Cassoulet rapide au Cookéo

Quand j'ai reçu mes haricots lingots de mon partenaire Vivien Paille® j'ai tout de suite eu envie de réaliser un cassoulet.
J'ai testé une recette très rapide à préparer, par facilité j'ai utilisé mon Cookéo mais rien ne vous empéche d'utiliser votre autocuiseur si vous en avez un.
J'ai aussi rajouté quelques pommes de terre qu'il me restait d'un plat précédent, du coup, il me reste une part assez grand pour un gros mangeur qui voudrait la remanger plus tard.

Ingrédients pour 5 personnes :

350 g d'haricots lingots

2  boîtes de concassé tomates

1 petite boîte de double concentré de tomate (70 g)

3 oignons

1 gousse d'ail

1 boite de manchons de canard

5 saucisses fumées

1 c. à soupe de graisse de canard

1 saucisson à l’ail

Sel, poivre

2 feuilles de laurier

Préparation :

La veille mettez les haricots lingots à tremper dans un grand volume d’eau froide.

Égoutter les haricots lingots.

Peler et émincer les oignons, couper l'ail en petits morceaux

Mettre 1 c. à soupe de graisse de canard dans la cuve du Cookeo.

 Dans le programme manuel, sélectionner la fonction "dorer"

Faire revenir les manchons de canard, puis les réserver

Mettre les saucisses et les faire rissoler.

Les réserver pour faire revenir les oignons.

Arrêter de dorer.

Remettre dans la cuve du Cookeo les cuisses de canard, les saucisses. Ajouter le saucisson coupé en rondelles et les haricots lingots.

Mettre par dessus le concassé de tomates,  le concentré de tomates, l'ail, le laurier saler poivrer.

Servez vous d’une boite de tomate pour la remplir d’eau et rajouter aux ingrédients.

 Sélectionner la fonction "cuisson rapide" et programmer 30 min.

 

En partenariat avec Vivien Paille®. pour les haricots lingots.