Etoile meringué à la confiture quatre fruit St.Dalfour

J'aime régaler les loulous avec de délicieux biscuits originaux qui vont les surprendre et les régaler, cette semaine, j'ai testé une nouvelle recette en surmontant le biscuit d'une meringue suisse, et en lui ajoutant un coeur de confiture.
 
St Dalfour met en place un jeu, intitulé "la recette du mois", en effet les blogueurs participent en publiant leur recette le premier mardi du mois, St Dalfour retiens 3 recettes parrmis celles reçues et les publient sur leur page facebook, ensuite c'est aux internautes de les départager par leur "J'aime". Vous êtes intéressé pour voir les recettes sélectionnées et leurs apporté votre soutien, c'est par ici
 

Ingrédients :
 
Pâte sablée :
125 g de beurre 1/2 sel ramolli
2 jaunes d’œufs
62g de sucre glace
1 cuil. à café d'extrait de vanille
1/2 sachet de levure 
250g de farine.

Meringue suisse :
60 g blancs d’œufs
120 g de sucre glace.
 
Confiture quatre fruits St.Dalfour
 
 

Préparation :
 

Dans un bol, fouetter le beurre, les jaunes d’œufs, le sucre et la vanille. Mélangez rapidement le tout au fouet puis incorporez la farine en trois fois. Battez énergiquement le tout pour sabler le mélange. Rassemblez-la en boule et filmez votre pâte. Réservez-la au frais.
 

Versez les blancs dans votre saladier et commencez à fouetter au batteur électrique.
Ajoutez le sucre au fur et à mesure et posez le saladier au bain-marie, sur la casserole.
A ce moment-là, continuez de fouetter : le mélange prend du volume, la meringue devient bien blanche, brillante et plus compacte.
Sortez le saladier de la casserole d’eau lorsque la préparation est tiède.
Continuez toujours de fouetter jusqu’à ce que la préparation refroidisse complètement. Cette étape prend du temps.
 
Préchauffez le four à 180°C.
Étalez votre pâte sablée au rouleau sur un plan travail fariné et sur une épaisseur 3mm.
Coupez à l'emporte pièce des étoiles.
Enfournez les sablés et comptez à peu près 5 à 6 min afin de les sécher.
 

Au bout du temps de cuisson, ils ne doivent pas trop dorer, sortez les sablés du four et décorez le pourtour de vos sablés de meringue à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille cannelée en déposant des rosaces.
Enfournez à nouveau pour 10 à 15min.
 

Après cuisson, laissez refroidir et déposez un peu de confiture  quatre fruits St.Dalfour au milieu. Laissez séchez dans un endroit sec.