Velouté de courge butternut au lait de coco (Companion ou pas....)

A la maison, nous aimons le goût de cette courge, et nous aimons aussi le lait de coco, alors quand j'ai vu la recette de Sonia, j'ai tout de suite voulu l'essayer.
Un régal, le lait de coco se marie très bien avec la courge butternut. Je vous conseille d'essayer.
Vous trouverez ci dessous, deux recettes, au cas où vous nous n'auriez pas le Companion, il vous ai toujours possible de réaliser cette recette à la cocotte.

Ingrédients :

1 Courge butternut

50 cl d’ eau

20 cl de Lait de coco

1 Oignon

1 Bouillon de volaille

Sel

Poivre

Paprika  

Préparation :

Couper la courge butternut en morceaux en l'épluchant, la débarrasser des graines.

Mettre l'oignon coupé en 2 dans le bol muni du couteau hachoir ultrabade et mixer 15 secondes vitesse 12.

Ajouter les morceaux de courge, l'eau et le bouillon de cube.

Mettre en programme soupe à l'aide de la programmation automatique, en P1 - 100 degrés - 30 minutes.

A la sonnerie, ajouter le lait de coco, du sel et du poivre, mixer 1 minute vitesse 10.

Vous pouvez aussi saupoudrez de paprika ou de piment.

Servir très chaud.

A la cocotte normal :

Couper la courge butternut en morceaux en l'épluchant, la débarrasser des graines.

Coupez l’oignon finement.
Dans une cocotte, mettre l’oignon, la courge, l'eau et le bouillon de cube.

Cuire environ 30 min

Après cuisson, ajouter le lait de coco, du sel et du poivre, et  mixer.
Saupoudrez de paprika et servez chaud.

Gaspacho andalou (Au Companion ou pas...)

 Une autre recette de verrine réalisée pour l'anniversaire de l'homme. Ce potage à l'avantage de garder toutes ses vitamines puisque les légumes sont mixés froid.

Je me suis servie du Companion mais vous pouvez bien évidemment vous servir d'un blender.

Ingrédients :

500 g tomates

1 gousse d’ail

1 oignon

80 g concombre

100 g poivron rouge

200 g poivron vert

70 g mie de Pain

2 c. à s. de vinaigre de Xéres

15 cl huile d'olive

10 feuilles de basilic

Sel

Préparation :

Épluchez l’ail, l’oignon et le concombre puis coupez-les grossièrement. Lavez les poivrons, épépinez-les puis coupez-les en morceaux. Coupez les tomates grossièrement.
Mettez les légumes, la mie de Pain, l’huile, le vinaigre de Xérès et 60 cl d’eau bien froide dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade. Ajoutez les feuilles de basilic, puis mixez en vitesse 12 pendant 3 min.
Salez et mixez une dernière fois en vitesse 12 pendant 30 s. Servez frais.

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Crème de poivrons (Companion ou pas....)

L'envie de préparer des verrines pour l'anniversaire de l'homme de la maison, l'association poivrons / chorizo plait toujours.

J'ai découvert cette recette dans le livre fournie avec le Companion mais Mary à donné sur son blog de très bonnes explications pour réaliser cette recette sans le Companion.

J'ai choisi de le servir froid mais vu la quantité restante, nous avons eu l'occasion de la boire chaude et c'est un régal aussi.
Alors chaud ou froid... à vous de juger.

Ingrédients :

450 g de poivrons rouges

400 g de tomates

1 oignon

1 gousse d'ail

80 g de chorizo

1 c à café de paprika

100 ml de crème liquide

Sel 

Préparation :

 

Laver les poivrons, les épépiner et les couper en 4. Éplucher l'oignon et l'ail puis couper les grossièrement. Couper le chorizo en petits dés. Émonder les tomates et les couper en morceaux.

Dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade mettre les poivrons,  les tomates, l'oignon, l'ail, le chorizo, le paprika et le sel. Ajouter  300 ml d'eau et lancer le programme Soupe P1.

A la fin du programme, ajouter la crème et mixer en vitesse 12 pendant 30 secondes.

Servir chaud ou froid. 

Recette sans le robot :

Laver les poivrons, les épépiner et les couper en 4. Éplucher l'oignon et l'ail puis couper les grossièrement. Couper le chorizo en petits dés. Émonder les tomates et les couper en morceaux.

Dans un faitout ou une cocotte faire revenir à sec quelques minutes le chorizo puis ajouter l'oignon et l'ail. Laisser cuire encore 2 mn et ajouter  les autres légumes. 

Saler, poivrer et incorporer le paprika. Couvrir d'eau à hauteur et laisser cuire 40 mn en surveillant. A la fin de la cuisson mixer votre crème afin qu'elle soit bien lisse. 

Servir chaud ou froid. 

 En partenariat avec Tasse & assiette pour la vaisselle.

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Velouté de potiron à ma façon

Je vous avez dit il y à quelques jour que je serait revenu avec ma recette de velouté de potiron, cette recette dont tout le monde raffole à la maison. Je peut en faire régulièrement, je sait que les enfants vont adorés et je suis sûr comme ça qu'ils mangent des légumes.

Je l'ai adapté au Companion, je vous met donc les deux recettes.

Ingrédients
 
1 L de bouillon de volaille (cube)
1 cuil. à s de sucre
0.500 kg de potiron
1 cuil. à s de Maïzena
10 cl de crème liquide entière


 
Préparation :

Éplucher et détailler  en cube le potiron.  Mettre le bouillon de volaille à chauffer et mettre dedans le potiron puis le sucre, cuire environ 40 min. Mixer les légumes, ajouter la maïzena préalablement délayer dans un peu d'eau et remuer jusqu'à un léger épaississement. Retirer du feu et ajouter la crème liquide, mixer.
Ajouter le beurre coupé en cube et très froid, mixer.



Au Companion. 

Ingrédients
 
1 L de bouillon de volaille (cube)
1 cuil. à s de sucre
0.500 kg de potiron
1 cuil. à s de Maïzena
10 cl de crème liquide entière

Préparation :

Mettre dans le Companion, le cube, l'eau, le potiron coupé en dés et le sucre. Mettre en programme P1  à 100°C pour 35 min.
Diluer la maïzena dans un peu d'eau froide et à la fin du programme P1, verser la maïzena et remettre le programme P1 à 100°C pour 2 min. 
Ajoutez la crème et  mixer en vitesse 12 pendant 30 sec. 
 

Potage de radis

L'homme de la maison adore les radis, juste avec une tartine au beurre, mais il est hors de question de jeter les fanes, surtout quand on sait qu'il est possible de les utiliser pour faire un délicieux potage.
 

Ingrédients pour 4 personnes :


2 bottes de fanes de radis
4 pommes de terre
2 tablettes de bouillon de volaille
1 oignon
1 cuil. à soupe de margarine (Allégée pour moi)
4 cuillères à soupe de crème (3% pour moi)
sel et poivre (attention, le bouillon de volaille sale déjà bien, goûter avant d'ajouter du sel)
1 L d'eau
 

Préparation de la recette :

Peler et émincer l'oignon.
Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
Laver les fanes de radis.

Dans une cocotte, faire fondre la margarine.
Y faire revenir l'oignon sans le colorer.
Ajouter les pommes de terre et les fanes de radis.
 

Faire revenir l'ensemble 5 min.

Ajouter les tablettes de bouillon et l'eau. Laisser cuire 20 min à couvert.

Ajouter au dernier moment la crème et mixer l'ensemble.
 
Rectifié l'assaisonnement si besoin.

Potage de curry aux nouilles

L'homme de la maison adore ce potage, il vient du délicieux blog d'Ophélie et c'est un régal pour seulement 37 kcal. J'ai juste rajouté une cuil. à café de fleur de maïs pour la consistance.
 

 
 
Ingrédients :
1L d’eau,
2 cubes de Volaille dégraissé,
80g de pâte ( nouille),
60g de crème épaisse allégé à 18%,
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de fleur de maïs
 
Préparation :
  Faites bouillir l’eau 
Ajoutez les 2 cubes. 
Ajoutez les nouilles et laissez cuire quelques minutes et retirez du feu. 
Dans un bol, mélangez la crème, la fleur de maïs et le curry.
Ajoutez cette sauce crème de curry à votre potage.
Personnellement, je n’ai pas eut à saler ni poivrer. Alors goûtez avant
Servez c’est prêt !

Velouté de courgette Ww

Encore un petit velouté bienvenu à table, et très agréable, tout le monde aime à la maison ce genre de velouté de légume à la vache qui rit.
 

 
Ingrédients pour 4 personnes :
Info Ww : 1 PP/ pers
 
1 kg de courgette 
4 vache qui rit 
1/2 Kubor
 sel, poivre
Eau
 
Préparation :
 
Éplucher les courgettes, les couper en morceaux et les mettre dans une casserole.

Recouvrir d'eau, ajouter le 1/2 Kubor porter à ébullition et laisser cuire 15mn environ, piquer les morceaux à l'aide d'un couteau : si les courgettes sont tendres stopper la cuisson.
Mixer au mixer plongeant et incorporer les vache qui rit.
Vérifier l'assaisonnement et ajouter sel et poivre au goùt.

Velouté carotte courgette Ww

Un velouté qui à été très apprécié à la maison et même par les enfants, facile à réaliser, il reviendra souvent à table.
 

 
Ingrédients pour 2 personnes:
Info Ww :  1PP / Pers
 
3 carottes
1 courgette
1 oignon
1 cube de bouillon de volaille dégraissé
3 vaches qui rit allégées
900ml d'eau
sel, poivre
 
Préparation:
 
Faire chauffer l'eau avec le bouillon de volaille.
 
Eplucher les carottes et la courgette et les couper en dés.
 
Emincer l'oignon.
 
Faire cuire le tout 30 min à feu moyen et à couvert.
 
Mixer avec la vache qui rit, réctifier l'assaisonnement si nécessaire, mais je n'en ai pas eu besoin et déguster bien chaud !

Velouté de carotte au curry Ww

Un petit velouté très agréable et très faible en point pour celles qui suivent Weight watcher.
 
 

Ingrédients pour 4 personnes

Info Ww : 1pt/ pers
 
2 oignons
600g de carottes
1cc d’huile d’olive
1/4cc de muscade
1cc de curry en poudre
80 cl de bouillon de volaille
6 portions de fromage fondu allégé
2 cc de coriandre hachée
sel,poivre
 
 
Préparation :
 
Peler et émincer les oignons.Peler puis rincer les carottes,les couper grossièrement en rondelles.
 
Dans un autocuiseur,faire chauffer l’huile d’olive,y faire revenir l’oignon à feu doux puis ajouter les carottes.Poivrer,muscader et saupoudrer de curry en poudre.Mélanger et recouvrir de bouillon de volaille.Fermer hermétiquement et cuire 12 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
 
Enlever le couvercle,ajouter le fromage fondu coupé en petits morceaux, mélanger et mixer avec un mixeur plongeant.Rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire.Servir dans des bols ou des assiettes,parsemer de coriandre.

Velouté de pois chiches à l'orientale

J'adore me préparer une petite soupette pour le repas du soir, mais j'aime aussi qu'elles se suivent mais ne se ressemblent pas, alors j'ai trouvé cette recette dans un livre Ww.
 

 
Ingrédients pour 4 personnes 
Info Ww : 2 pts/pers.

1 bte de 240 g de pois chiches (égouttés et rincés)
100 g d'oignons
2 gousses d'ail
350 g de tomates bien mûres (j'ai mis 1 bte 4/4 de tomates pelée) 
1 cuil. à café d'huile d'olive au piment (offerte par Venzouille)
1 bouquet de persil 
50 cl d'eau
30 g de raisins secs
1 cuil. à café de curry
Sel & poivre du moulin.
 
Préparation :

Éplucher l'oignon et l'ail. Couper les tomates en dés.
Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte.
Ajouter les oignons émincés et l'ail.
Laisser dorer 5 min à feu très doux, en remuant sans arrêt.
Laver le persil, et ne garder que les bouquets.
Ajouter dans la cocotte les tomates, les pois chiches, les raisins, le persil et le curry.
Saler et poivrer et mouiller avec 50 cl d'eau.
Faire cuire à feu très doux pendant 30 min. Mixer le potage et servir très chaud.

Soupe légère aux épices douces

Chaque soir, surtout en hiver, il est coutume de manger un bol de soupe avant le repas et parfois, il m'arrive de ne pas avoir pensé à la réaliser d'avance, du coup, je suis en quête de soupe rapide à faire et pour cela rien de plus simple, j'ai toujours un choux blanc chez moi, que j'effeuille une à une en fonction de mes besoins pour conserver mon chou plus longtemps, c'est une astuce de maman, que j'utilise tout le temps et je garde ainsi dans ma réserve mes choux plus longtemps.
Mais revenons à nos moutons, je part souvent pour une soupe rapide sur une base d'un oignon, un gousse d'ail, un bouillon de volaille dégraissé et 10 feuille de choux blanc.  Je rajoute ensuite mes légumes au gré de mes envies ou plutôt en fonction de ce que j'ai sous la main, c'est ainsi qu'est née cette soupe.
 

 
Ingrédients :
1 oignon
1 gousse d'ail
1 bouillon de volaille dégraissé
10 feuilles de choux blanc
4 petites carottes
1/4 de cuil. à café de Curry de Ceylan
 
 
Préparation :
 
Éplucher et laver les carottes. Coupez les en rondelles
Laver les feuilles de choux. Émincez les.
Éplucher et couper en 4 l'oignon.
Éplucher et retirer le germe de l'ail
 
Mettre un litre d'eau à chauffer avec le bouillon de volaille
Ajouter tout les légumes.
Faire chauffer 1/2 heure.
Ajouter le Curry de ceylan et mixer la soupe.
 

Soupe légère aux épices douces

Chaque soir, surtout en hiver, il est coutume de manger un bol de soupe avant le repas et parfois, il m'arrive de ne pas avoir pensé à la réaliser d'avance, du coup, je suis en quête de soupe rapide à faire et pour cela rien de plus simple, j'ai toujours un choux blanc chez moi, que j'effeuille une à une en fonction de mes besoins pour conserver mon chou plus longtemps, c'est une astuce de maman, que j'utilise tout le temps et je garde ainsi dans ma réserve mes choux plus longtemps.
Mais revenons à nos moutons, je part souvent pour une soupe rapide sur une base d'un oignon, un gousse d'ail, un bouillon de volaille dégraissé et 10 feuille de choux blanc.  Je rajoute ensuite mes légumes au gré de mes envies ou plutôt en fonction de ce que j'ai sous la main, c'est ainsi qu'est née cette soupe.
 

 
Ingrédients :
1 oignon
1 gousse d'ail
1 bouillon de volaille dégraissé
10 feuilles de choux blanc
4 petites carottes
1/4 de cuil. à café de Curry de Ceylan
 
 
Préparation :
 
Éplucher et laver les carottes. Coupez les en rondelles
Laver les feuilles de choux. Émincez les.
Éplucher et couper en 4 l'oignon.
Éplucher et retirer le germe de l'ail
 
Mettre un litre d'eau à chauffer avec le bouillon de volaille
Ajouter tout les légumes.
Faire chauffer 1/2 heure.
Ajouter le Curry de ceylan et mixer la soupe.
 
 
 
 
 

Délice de tomates et vermicelle d'Ophélie – 18kcal

J'ai trouvé cette recette, sur le blog d'Ophélie, c'est une recette que j'avais envie d'essayer car elle est peu calorique et contient des vermicelles, féculent nécessaire après mon cours de zumba,  Elle est délcieuse et rapide à réaliser.
Je recopie exactement la recette d'Ophélie, car elle l'a très bien détaillée.
 

 
Ingrédients :
 
1 ou 2 oignons ( 100g)
5-6 tomates ( 500g)
1L d’eau
10 ml d’huile d’olive,
1 tablette de bouillon de volaille dégraissé,
70g de concentré de tomates,
50g de vermicelles,
1/4 de cuillère à café de féculent de pomme de terre
 
Préparation :
A la poele
-  faites revenir les oignons émincés en utilisant l’huile d’olive,
- Ajoutez les tomates coupées en dés,
- Assaisonnez selon convenance,
- Laisser cuir 5 minutes.
 
Dans une casserole
- faites bouillir l’eau,
- Ajoutez la tablette de bouillon,
- Ajoutez les oignons et tomates.
 
Aprés 5 minutes à la casserole
- Mixez la soupe,
- Passez au tamis pour retirer les peaux et les pépins ( désagréables en bouche),
- Ajoutez le concentré de tomate,
- Délayez la fécule dans un petit fond d’eau ( 2 cuillères à café) et ajoutez à la soupe; ceci fera épaissir légèrement
- Mixez le tout
 
Les 3 dernières minutes
- Ajoutez vos vermicelles et laissez cuire 3 minutes.

Soupe verte

Avec ce temps froids et neigeux que nous avons en ce moment, les soupes sont les bienvenus aux repas, aussi bien le midi en entrée que le soir en repas complet. J'ai opté pour un mélange de légumes verts qui attendaient au frais et j'ai bien fais, ces petites épices que je suis venu incorporer à ces légumes, font de cette soupe un repas divin.
 

 
 
 
 
 
Ingrédients pour 6 personnes :
 
3 blanc poireaux
8 feuilles de chou frisé
2 oignons
1 petit poivron vert
1 petite courgette
1/2 cuil. à café de carvi moulu
1 tablette de bouillon de volaille dégraissé
2 l d'eau
sel et poivre au goût
 
Préparation :
 
Portez l'eau à ébullition avec le bouillon de volaille.
Laver et couper tout les légumes en morceaux et les ajouter dans le bouillon.
Ajoutez les épices et mettre à chauffer pour 30 minutes.
Mixer et rectifier l'assaisonnement si besoin.