Gateau au chocolat allégé au Cookéo

Le Cookéo tourne à plein régime en ce moment chez nous. Je m'en sert même pour préparer les dessert des loulous.
J'ai trouvé cette recette sur le site Recette Cookéo, c'est une recette très facile à réaliser.

Ingrédients

• 4 cas de farine
• 3 cas de sucre
• 3 œufs
• 3 barres de chocolat à pâtisser
• 50 gr de beurre allégé
• 5 gr de levure chimique

Préparation
Faites fondre le chocolat, le sucre et le beurre dans une casserole.
Ajouter la farine, la levure et les jaunes d’œufs.
Mélanger.
Monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Mettre du papier cuisson dans le fond du moule.
Verser la préparation.
Mettre le moule filmé dans le panier vapeur.
Mettez 200 ml d’eau dans la cuve.
Mettre en cuisson rapide pendant 30 minutes.
Mettre au frais avant de démouler.

Crème légère au chocolat au Cookéo

Dimanche matin, j'ai préparé tout les dessert pour la semaine, avec le Cookéo, c'est vraiment rapide, et j'ai pu contenter tout le monde,  j'ai réaliser en peu de temps, des crème lègère au chocolat, des flans au lait de coco et des poires au épices en gelée. Vous pourrez découvrir bientôt toutes ces recettes sur le blog.
Ce sont pour la plupart des recettes que j'ai trouvé dans mon Cookéo Usb, pour certaines, j'ai changé quelques petites choses dans les ingrédients pour coller parfaitement à ma façon de cuisiner.

Ingrédients:

750 ml de lait
100 gr de sucre ou  3/4 cuil. à soupe d’édulcorant de cuisson
2 œufs
30 gr de maïzena
30 gr de cacao en poudre

Préparation :

Verser tous les ingrédients dans la cuve de votre Cookéo et mélanger.
Mettre le programme "Crème légère au chocolat".
A la fin de la cuisson, mettre la crème en verrines.
Mettre au frais.

 

Panna cotta au yaourt où comment se faire plaisir sans complexe....

Une envie de dessert gourmand, mais sans ruiner mes efforts et hop, une panna cotta au yaourt et à la mangue est apparu sur la table, tout le monde à apprécié, même les loulous qui apprécie à chaque fois que je leur propose des verrines en dessert.
C'est si simple de se faire plaisir avec ce genre de dessert, de plus cette panna cotta peut être décliner avec toutes sortes de fruits au gré de nos envie...

Ingrédients pour 6 verrines +3 plus petites :

4 yaourt nature 0% (500g)
10 cl de crème à 4%
1 cuil. à soupe d'edulcorant liquide
6 feuilles de gélatine

1 boites de mangue en tranche au sirop léger (235 g)
1 feuilles de gélatine

Préparation :

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans l'eau froide.
Mélangez ensemble, yaourt, crème et édulcorants.

Coupez les mangues en brunoise et réserver au frais.

Égouttez les feuilles de gélatine et les faire chauffer avec une cuil. à soupe de sirop de mangue au micro onde 30 secondes.
Ajoutez à la préparation au yaourt et bien mélanger.
Répartir dans les verrines et faire prendre au frais au moins 1h.

Faire tremper la dernière feuille de gélatine pendant 10 min.
Egouttez, puis faire chauffer au micro onde 15 sec. avec une cuil. à soupe de sirop de mangue.
Ajoutez la gélatine à la brunoise de mangue et bien mélanger.
Répartir sur chaque verrine, et remettre au frais au mois 1h.

Banane flambées allégées

 Si on part du principe que le rhum en flambant perd ses calories, alors je vous propose aujourd’hui une recette délicieuse et light.
Je mange rarement des bananes crues, mais cuite, ça change tout, que je les cuisines en plat principal comme les bananes au jambon ou flambées en dessert, c'est un régal.

Je mange rarement des bananes, mais lorsqu'elles sont flambées, je ne me fait pas prier.




Ingrédients  pour 3 adultes :

2 bananes
80 ml de jus d'orange
1/2 citron
1/4 cuil. à café de vanille bourbon en poudre
1 cuil. à soupe d'édulcorant liquide
30 ml de rhum ambrée
margarine

Préparation :

Faites chauffer la poêle avec la margarine, y déposer les bananes épluchées, saupoudrez de sucre et de vanille en poudre et faites caraméliser.

Déglacer avec  le jus d'orange et le jus de citron et faites cuire 1 min.
La cuisson terminée, verser le rhum dans la poêle et enflammer; bien tourner la poêle afin que l'alcool brule complètement et servir de suite.
Versez à l'assiette.

 En partenariat avec Tasse & assiette pour la vaisselle.

 

Et Cpvd Foulon pour la poudre de vanille bourbon

Panna cotta framboise

Devant l'engouement emportée par mes verrines light à la mangue, j'ai réitérée l'expérience avec des framboises surgelées.
Un dessert simple, rapide mais qui plait à coût sûr.
Et quand on sait le peu de calories que ces verrines contiennent, il ne faut pas hésiter plus longtemps pour y gouter.

Ingrédients pour 8 verrines :
 
Panna cotta :
500 g de fromage blanc 0%
30 g de sucre au stévia

5 feuilles de gélatine

1 bol de framboises
1 cuil. à soupe sucre au stévia
1g d'agar agar
1/4 du bol d'eau

Préparation :

Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide.
Mélanger le fromage blanc et le sucre au stévia.
Dans un bol mettre la gélatine et passez au micro onde 30 seconde.
Bien mélanger et incorporez au fromage blanc.

Répartir dans les verrines et mettre au frais.

Faire chauffer les framboises avec l'eau et le sucre.
Mixer avec un mixer plongeant, passez au tamis pour retirer les grains.
Incorporez l'agar-agar, mixer et remettre à chauffer, portez à ébullition 1 min, puis stoppez.
Laissez tiédir un peu puis versez sur les verrines.

Remettre au frais au moins une heure.
 

 

Panna cotta light mangue

J'avais quelques pots de fromage blanc 0% dont la date de péremption se rapprochait dangereusement, j'ai eu l'idée de préparé quelques verrines pour ce dimanche.
J'ai testé l'agar agar de mon partenaire CPVD Foulon  Lechampion.
Je n'avais jamais travaillé avec de l'agar agar, je dois avoué que c'est simple d'utilisation et j'ai obtenue le résultat escompté.
Ces verrines sont très light et sont du plus bel effet.

Ingrédients pour 8 verrines :
 
Panna cotta :
500 g de fromage blanc 0%
30 g de sucre au stévia

5 feuilles de gélatine

1 bol de mangue surgelés
1 cuil. à soupe sucre au stévia
1g d'agar agar
1/4 du bol d'eau

Préparation :

Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide.
Mélanger le fromage blanc et le sucre au stévia.
Dans un bol mettre la gélatine et passez au micro onde 30 seconde.
Bien mélanger et incorporez au fromage blanc.

Répartir dans les verrines et mettre au frais.

Faire chauffer la mangue coupée en morceau avec l'eau et le sucre.
Mixer avec un mixer plongeant.
Incorporez l'agar-agar, mixer et remettre à chauffer, portez à ébullition 1 min, puis stoppez.
Laissez tiédir un peu puis versez sur les verrines.

Remettre au frais au moins une heure.
 

 

Gateau aux pommes ultra léger.

Je me suis servie de ma recette de gâteau pour les régimeuses pour préparé ce gateau, j'ai eu envie tout simplement d'inverser la recette, au lieu de mettre les pommes dans le fond du moule, je les ai déposé sur le dessus, le résultat est superbe, c'est dans ce moment là que je me dit qu'il faut oser sa créativité.
 

 
Ingrédients
 
4 pommes
2 oeufs
10 cl de crème fraîche légère (4% pour moi)
4 cuil. à soupe d'édulcorant (Sucralose pour moi)
80 g de farine
40 g de maïzena
1 sachet de levure chimique
1 pot individuel de compote(pomme sans sucre ajoutés pour moi)
1cuil. à café  de vanille en poudre
 

Préparation :
 
 
Préchauffez le four à 200°c.
 
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec l'édulcorant et lla vanille. 
Ajoutez la crème fraîche et la compote. Mélangez.
 
A part, mélangez la farine, la levure et la maïzena.
Joindre le tout à la préparation et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
 
Épluchez et coupez les pommes en tranches.

Versez la préparation dans un moule silicone et disposez les pommes bien rangées par dessus et enfournez pour 30 min.
 
Démoulez et servir tiède ou froid.

 

 

Riz au lait allégé, crème d'amande et thé matcha

J'adore le riz au lait, mais je le préfère si je peut l'alléger, j'ai réussi avec cette recette que j'ai adapté de ma recette première de riz au lait crémeux.
J'ai eu envie de l'aromatisé au thé matcha et j'ai bien fait, c'est un régal.
 J'ai réalisé cette recette avec mon Companion mais vous pouvez bien sûr la préparer dans une casserole.

Ingrédient pour 7 verrines :

160 g de riz rond

1 L de Lait 

50 g de crème d’amande

1 cuil. à café d'édulcorant liquide

1 cuil. à café de thé matcha

Préparation :

Dans le robot muni du mélangeur, mettez le lait, la crème, l'édulcorant et le thé matcha.

Faites cuire en vitesse 3 à 95 °C pendant 8 min sans le bouchon.

Ajoutez ensuite le riz et faites cuire en vitesse 3 à 95 °C pendant 30 min toujours sans le bouchon.

À la fin de la cuisson, laissez reposer le riz pendant 30 min environ.

Transvasez dans un saladier, couvrez de film alimentaire, puis entreposez au réfrigérateur au moins 2 h avant de servir.

Tarte au fromage blanc légère

Je me suis inspirée de la recette de pique assiette pour cette recette, j'ai juste remplacé la confiture d'abricot par une gelée de groseille maison que maman venait de nous apporter, un vrai régal. Et de plus cette recette est très légère.

Ingrédients : 
Pour la pâte minute :
- 250 g de farine
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 100 ml d'huile
- 100 ml d'eau tiède
- 1 c à café de levure chimique
 
Pour l'appareil au fromage :
- 500 g de fromage blanc à 0% de MG
- 100 ml de crème fraiche
- 3 oeufs
- 40 gr de fécule de maïs (maïzena)
- 80 g de sucre (car j'ai mis au fond de la confiture)  
- 6 c à soupe de confiture d'abricot  de groseille faite maison (allégée en sucre)

Préparation : 

Préparer votre pâte minute en mélangeant tous les ingrédients rapidement.
  Étaler la pâte dans votre moule à tarte de 25 cm préalablement beurré s'il n'est pas en silicone. Recouvrir d'une mince couche de confiture.

A part dans un récipient mélanger le fromage blanc, la crème fraîche, les jaunes d’œufs, la fécule de maïs et le sucre. Monter les blancs en neige bien ferme.
 Les incorporer délicatement au mélange fromage blanc.

Verser cet appareil sur la pâte.

Cuire 40 min au four préalablement préchauffé à 200°.
Sortir le moule et attendre 5 mn avant de poser une grille sur le moule et de retourner l'ensemble.

 

 Retirer le moule et laisser refroidir la tarte à l'envers pendant au moins 45 mn
(pour que le fromage blanc reste bien ferme).

Enfin, retourner la tarte et la présenter sur un plat de service et déguster.

 
 

Pommes blancheur

J'aime ces petits desserts qui n'ont l'air de rien car préparé en quelques minutes mais qui sont un vrai délicie sous le palais, ce dessert très peu calorique (62 Kcal) est véritablement délicieux.

 

 

Info Ww : 1/2 Pts par personne
Info Kcal : 62 Kcal la portion
Préparation : 5 min
Cuisson : 3 min


Ingrédients pour 4 personnes :

2 pommes
2 blancs d'oeuf
200 grs de fromage blanc à 0 %
4 cuil. à café d'édulcorant de cuisson

Préparation :

Eplucher les pommes et les couper en morceaux.
Répartir les morceaux au fond de 4 ramequins.
Monter les blancs en neige. Les mélanger délicatement au fromage blanc et à l'édulcorant dans un saladier.
Recouvrir les pommes avec le mélange.
Mettre à cuire 3 minutes au micro-ondes, puissance maximum.
Servir tiède.

 

Crêpes aux clémentines, sauce orange. Recette légère.

J'avais envie pour ce dimanche de réaliser un dessert très léger et très gourmand, quand l'homme de la maison à ramené ces belles clémentines, j'ai tout de suite repensé à la recette que j'avais aperçu dans le livre weight-watchers des saisons de la minceur que m'a prêtée maman. C'est une recette très simple à réaliser mais très gouteuse.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 œuf
60 g de farine (pour moi farine fluide Gruau d'or)
20 cl de lait écrémé
2 cuil. à café de matière grasse à 40%
1 cuil. à café de rhum
2 oranges
2 cuil. à café de fécule (Maïzena)
4 clémentines
1 cuil. à café c d'huile
4 cuil. à café d'édulcorant

 

Préparation :

Dans un récipient, battez l'oeuf + la farine et ajouter progressivement le lait jusqu'à obtention d'une pâte lisse et fluide. Incorporer la matière grasse fondue et le rhum, mélanger à nouveau, laisser reposer.

Presser les oranges et récupérer 15 cl de jus, le filtrer et le faire chauffer dans une petite casserole.
Délayer la fécule dans une cuillère à soupe d'eau froide.la verser dans le jus d'orange et faire épaissir à feu doux tout en remuant.Réserver au frais 30mn.

Peler les clémentines, détacher les quartiers et enlever les membranes blanche.
Huiler une poêle antiadhésive et y faire cuire 4 crêpes.Sur chaque assiette de service, déposer une crêpe, étaler un peu de sauce à l'orange, recouvrir de quelques quartiers de clémentine et saupoudrer d'une cuillère à café d’édulcorant. Replier en 4.

Aspic de fruit sur coulis de fruits rouge

J'ai repris mon régime depuis peu, j'avais perdu 10 kg avant l'été, je n'ai rien repris à ce jour, mais j'en ai encore autant à perdre d'ici juillet l'année prochaine, car ma sœur se marie et que je voudrais rentré dans une belle robe pour cet événement. J'envisage de vous mettre chaque semaine ma progression et mes menus pour la semaine, si jamais cela pouvait rendre service à quelques-unes d'entre vous.
Pour les dessert du midi, j'aime réaliser des desserts savoureux mais allégé le plus possible car j'ai pu remarqué pendant ces quelques mois que de manger un bon dessert savoureux aidé à perdre plus de poids que de manger un simple yaourt 0%.

Avec cette recette, Je participe au tour The Tops du site un tour en cuisine , il faut dire qu’il y a des bons cadeaux sur la boutique The tops à gagner et que je me ferais bien plaisir avec  le lot de 2 moules accroche coeur silicone.

Avec cette recette, j'ai fait 10 assiettes, vous pouvez divisé par deux pour faire 5 ou 6 assiettes.

Ingrédients pour 10 personnes :

400 g de fromage blanc
Une grosse boite de fruit
2 cuil. à soupe d'édulcorant liquide
9 feuilles de gélatine

Pour le coulis de fruits allégés :
 
250 gr de mélange de fruits rouge (fraises et framboise pour moi)  
50 gr de ligne au sucre & Stévia de Beghin say morceaux  
100 gr d'eau

Préparation :


Mettre la gélatine dans de l'eau froide.
Égouttez la boite de fruits.
Mélanger ensemble le fromage blanc, l'édulcorant et les fruits.
Faire chauffer 2 cuil. à soupe de sirop de fruits au micro ondes et faire dissoudre la gélatine dedans.
Versez dans le mélange fromage blanc et bien remuer.
Remplir des moules demi sphère et mettre au réfrigérateur quelques heures.

Porter l'eau et le sucre à ébullition. Ajouter ce sirop aux fruits rouge et mixer. Passer le coulis au tamis afin d'ôter les pépins. 

Posez les moules dans de l'eau bouillante pour mieux les démoules et les déposer dans une assiette avec un peu de coulis allégé.

Gateau invisible Pommes / Poires Ww

Je vous propose aujourd'hui un dessert très léger et fruité qui va ravir vos papilles, les fruits tranché à la mandoline sont fondant et ce dessert est un régal sans pour autant vous culpabiliser, je compte sur vous pour tester et venir me dire ce que vous en pensez.

 

Ingrédients pour 6 personnes

Info Ww : 3PP / Pers.

70 g de farine fluide Gruau d'Or 6 PP

2 oeufs entiers 4 PP

50 g de sucre 5 PP

20 g de beurre à 41% 2 PP

100 ml de lait écrémé 1 PP

1 sachet de levure 0 PP

1 Cuil. à Soupe  de vanille en poudre la case à vanille 0 PP

3 pommes juteuses0 PP

3 poires juteuses 0 PP

1 pincée de sel 0 PP

Préparation :

Préchauffez le four à 200°.

Mélanger la farine, le sel, la vanille ne poudre et la levure. Réservez.

Battez les 2 oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux puis ajoutez petit à petit le mélange de farine, puis détendez la pâte avec le lait écrémé.

 Faites fondre les 20g de beurre léger et ajoutez à la préparation.

Séparez la préparation en deux dans 2 saladier.

Pelez et épépinez les pommes puis coupez-les en lamelles très fines, si possible à la mandoline. Jetez les dans un des deux saladiers et mélanger pour recouvrir de pâte et empêcher ainsi l'oxydation.

Pelez et épépinez les poires puis coupez-les en lamelles très fines, si possible à la mandoline. Jetez les dans l'autre saladier et mélanger pour recouvrir de pâte et empêcher ainsi l'oxydation.

Déposer un moule en pyrex la couche de  pâte aux pommes, bien lisser à la maryse et déposer la couche de pâte aux poires. 

 Enfournez pendant 35 minutes à 200°.

 

 

Je propose cette recette pour le site

 

Ingrédients: pour 6 personnes 2.5 points weight watchers
 Utiliser un plat en pyrex 20 x 20 cm de diamètre.

- 3 belles pommes ( ou 4 petites ) - Golden
- 3 belles poires ( ou 4 petites ) - Passe-Crassane bien sucrés et bien mûres
- 2 ?ufs
- 10 cl de lait
- 70 g de farine
- 50 g de sucre
- 20 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c à s d'arôme vanille
- 1 pincée de sel

Préparation: 
1/ Préchauffer le four à 200°C. Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et pâlisse. Ajouter alors le beurre préalablement fondu, le lait et l'arôme vanille. Fouetter de nouveau. Ajouter le mélange de farine progressivement, sans cesser de battre.

2/ Diviser la quantité de pâte obtenue de manière plus ou moins égale dans deux saladiers différents. Peler, retirer le coeur et épépiner les pommes. Les couper en deux puis les trancher très finement à la mandoline. Au fur et à mesure, les jeter dans un des deux saladiers, en remuant pour les imbiber de pâte ( cela évite que les tranches ne s'oxydent ). Faire de même pour les poires, dans l'autre saladier.

3/ Beurrer et fariner un moule carré de 20 cm de côté ( ou autre ). Verser d'abord le contenu du saladier aux pommes, lisser. Verser par dessus le contenu du saladier aux poires. Lisser de nouveau. Enfourner pour 35 minutes à 200°C. Laisser tiédir dans le moule avant de saupoudrer de sucre glace et de découper en rectangles.
Read more at http://www.ptitchef.com/recettes/l-invisible-pomme-poire-2-5-pts-ww-fid-1337010#FSVPcmBoQtT5DDbY.99

Trifle à l'orange Ww

J'ai trouvé cette recette sur la page de vanda, je surveille ses publications avec délectations. Ce sont toutes des recettes légères et très gourmandes. Je vous invite à aller jeter un œil sur sa page Facebook.
J'ai personnellement triplé les ingrédients pour faire 5 verrines et  2 plus petites pour les loulous.

Ingrédients pour 2 personnes 
INfo Ww : 4PP la part

2 oranges
200 g de fromage blanc à 0% 4 spéculoos (soit 28g )
2 carrés de chocolat au lait CHocolight de mon partenaire Venchi

 

Préparation :
Éplucher les oranges à vif en éliminant l'écorce et toutes les peaux blanches Séparer tous les quartiers .

Écraser les spéculoos pour les réduire en grosse miettes croustillantes .

Hacher le chocolat  avec un couteau puis le mélanger aux miettes de spéculoos. Mélanger votre fromage blanc avec un peu d'édulcorant liquide (2 cuil. à café d'édulcorant liquide pour 600 g de fromage blanc 0% pour moi)

  Répartir la moitié du fromage blanc dans 2 verres. Parsemer de la moitié des miettes au chocolat /spéculoos Recouvrir avec les quartiers d'oranges puis du reste de fromage blanc.

Parsemer le dessus du reste des miettes .
Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment du dessert ( pas plus de 1 heure sinon les biscuits ramollissent) Servir bien frais !!!!!

 

Flan aux pommes Ww

Les pommes sont toujours les bienvenues dans mes desserts réalisé rapidement pour le dessert du midi. Elle se prêtent très bien à tout dessert et comme c'est le fruit qui se conserve le mieux, il y en à toujours dans la corbeille à fruit. Ce dessert est parfait pour faire attention à sa ligne, alors ne nous en privons pas.....

Ingrédients pour 6 personnes :
Info Ww :  4 pts/pers.

4 grosses pommes
60 g de farine
60g de fécule
2 cuil. à café d'édulcorant liquide de cuisson
3 petits œufs
200 ml de lait écrémé%
2 Cuil. à soupe  de crème fraîche semi-épaisse 5%
2 pulvérisation d'extrait naturel de vanille 

Préparation :

Couper les pommes en dés les mettre dans un moule à cake en silicone pour moi.
Tamiser la farine, la fécule.
Préchauffer le four à 180°c (Th.6).
 Dans un saladier, travailler au fouet électrique, les œufs et l'édulcorant jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine dans le mélange mousseux et ajouter le lait, la crème et la vanille pour obtenir une pâte fluide et homogène.
Verser cette préparation dans le moule. Mettre au four (Th.6) pendant 30 à 35 min (selon le type de four) et laisser refroidir avant de démouler.

 

J'ai préparer un petit flan en forme d'ourson pour les petits loulous du jour, qui ont fort apprécié.

Far aux poires Ww

 J'avais quelques poires qui commençait à s'avancer et après un week-end chargé en nourriture, je voulais un dessert qui soit très allégés pour compenser avec la prise de poids qui aurait pu se faire pendant ce week-end. De plus il n'y a que comme ça que j'arrive à faire manger des poires à deux de mes filles. J'ai trouvé ce far délicieux, à refaire, sans hésitations !

Ingrédients pour 8 Pers :
Info Ww : 1.5pts la part

80g de farine (4pts)
3 œufs (6pts)
300ml lait écrémé (1.5pts)
1 sachet sucre vanillé (0.5pts)
10 g de sucralose
2 poires bien mûre


Préparation :

Préchauffer le four thermostas à 180°C .

Mélanger la farine, le sucralose,  le sucre vanillé .
 Faire un puits et y ajouter les œufs entiers, mélanger avec un fouet . Puis incorporer le lait progressivement .
Dans un moule disposer les poires coupée en gros morceaux puis verser le mélange dessus .
Mettre au four environ 20 min. (Vérifiez la cuisson en fonction de votre four).