jeudi 26 décembre 2013

Caramel au beurre salé au Companion

J'ai réalisé ce caramel au beurre salé dans mon Companion, car j'en avait entendu parlé sur Facebook et j'étais curieuse de gouter ce caramel si facilement réussi. Je suis bluffé, il est vraiment délicieux et très rapide à réaliser. J'avais envie de réaliser des caramels au beurre salé pour les fêtes et ce caramel est tombé à pic.


Ingrédients :

150 g de crème liquide
100 g de sucre
100 g de miel
100 g de beurre


Préparation :

Dans le bol du robot muni du mélanger, mettez 100 g de crème, le sucre, le miel et 50 g de beurre.
Faites cuire à  125°C en vitesse 4 pendant 25 min, sans le bouchon.

Lorsque le caramel est cuit, ajoutez la crème et le beurre restants, puis mixez en vitesse 5 pendant 1 min.
Débarrassez le caramel avec précaution pour ne pas vus brûler, laissez refroidir.
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16 commentaires :

  1. Anonyme8 mars 2014 à 19:20

    ce post est un peu ancien mais je prospecte pour des idées de recettes dans mon Companion ; n'est-ce-pas un peu risqué de faire du caramel dans la cuve de cet appareil ? tu as dû surveiller le brunissement du sucre ? merci de ta réponse bien cordialement

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    1. Unknown8 mars 2014 à 19:32

      non ce n'est pas risqué, c'est même bien simple. JE n'ai rien surveillé du tout, le caramel se fait tout seul. Simplissime et excellent !

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  2. Anonyme9 mars 2014 à 00:38

    et j'apprécie ta réponse ; merci beaucoup
    je vais en faire et le déguster à ta santé
    bien à toi

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  3. Anne-Line5 mai 2014 à 00:32

    Je suis novice en la matière (Companion m'a rejoint vendredi soir seulement) donc... quel symbole choisit-on pour cuire ce caramel? "Sauce"

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    1. Unknown5 mai 2014 à 07:04

      Bonjour,
      Non juste mettre la température à 125°C et la vitesse à 4. Réglez le temps sur 4 min.
      TU verra avec le temps, il n'est pas toujours necessaire d'utiliser les boutons du haut. Profite bien de ton joujou.

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  4. Anne-Line18 mai 2014 à 15:27

    Merci beaucoup pour la réponse (que je vois seulement maintenant...), je teste ça aujourd'hui pour fourrer mes (futurs) macarons :)

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  5. Anonyme21 septembre 2014 à 16:21

    Bonjour,
    c'est un caramel qui se fige ou qui reste liquide, s'il vous plait ?

    merci de votre réponse.

    Felixia

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  6. dbx17 janvier 2016 à 20:32

    Il reste pâteux et onctueux, le meilleur étant de bien le goûter en raclant le bol...

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  7. dbx17 janvier 2016 à 20:34

    Et en accompagnement du riz au lait crémeux, comment vous dire...il vaut mieux ne pas être privé de dessert !

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  8. Anonyme29 août 2016 à 15:01

    humm, cette recette donne l eau à la bouche, je pense en plus la tester en glace ? avez vous essayer ? merci

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  9. Anonyme1 février 2017 à 15:00

    Bonjour,
    quel miel utilisez vous?

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    1. Unknown1 février 2017 à 15:39

      bonjour,
      j'utilise du miel liquide marque repère de Leclerc.

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  10. Unknown6 février 2017 à 16:26

    Bonjour,

    Faut il utiliser de la crème légère ou entière svp ?

    Merci

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  11. Unknown6 février 2017 à 16:30

    bonjour
    je met toujours de la crème à 30 minimum

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  12. Unknown9 juin 2017 à 11:09

    Mes meilleures félicitations pour votre superbe site ! Parfait !!!

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