Purée de courgettes

Tout est partie de la dernière ronde interblog, je fait toute les participantes à tour de role, et en arrivant sur le blog de la Marmite à M'Alice et j'ai vogué de pages en pages, jusqu'à arriver sur cette recette de Purée de courgettes, et la photo m'a donné envie de faire la recette, dés le lendemain celle ci fut réalisée, testée et approuvée, c'était un tel régal que je pourrais la manger seule en plat principal, alors je dis un grand MERCI à Sorcili car la recette m'a conquise. Je vous copie la recette tel que je l'ai découverte sur le blog de Sorcili, car j'ai apprécié ces commentaires et je sait que vous les apprécierai aussi.

 
 

 
Ingrédients :
 
2 courgettes par personne (ça fond !)
1 tablette de bouillon de volaille (dégraissé pour moi) pour 4 personnes
15 g de gruyère râpé par personne (allégé pour moi)
1 cuillère à café de crème fraîche par personne (3% pour moi) 
Huile d'olive

 
Préparation :
 
 

 

Pour la préparation, je vous laisse allez jeté un oeil sur le blog de juliette, la recette y est tellement bien détaillée.

 

  

Filet de merlan à la flamande Ww

 Cette recette est très agréable car la sauce est onctueuse, mais elle est aussi très facile à réaliser car elle est faite d'ingrédients simple et se prépare au micro onde.

 

 
Ingrédients pour 4 personnes

 4 cuil. à soupe Fumet de poisson et crustacés  
 800 g Merlan  
 25 g Farine  
 4  cuil. à soupe de Crème fraîche allégée 15%  
 2 cuil. à café Moutarde fine de Dijon  
 1 cuil. à café Persil  
 1 cuil. à café Poivre  
 1 pincée(s) Sel  
 
Préparation :
 
Délayer le fumet de poisson dans 40 centilitres d’eau. Dans un plat adapté au four à micro-ondes, verser le fumet, déposer le poisson et cuire 5 minutes à couvert, puissance maximum.

Dans un bol, mélanger la farine avec le jus de cuisson du poisson, la crème fraîche et la moutarde. Saler, poivrer, faire cuire 1 minute 30, puissance maximum.

Napper le poisson avec la sauce, saupoudrer de persil et passer de nouveau au four 1 minute.

 

Soupe verte

Avec ce temps froids et neigeux que nous avons en ce moment, les soupes sont les bienvenus aux repas, aussi bien le midi en entrée que le soir en repas complet. J'ai opté pour un mélange de légumes verts qui attendaient au frais et j'ai bien fais, ces petites épices que je suis venu incorporer à ces légumes, font de cette soupe un repas divin.
 

 
 
 
 
 
Ingrédients pour 6 personnes :
 
3 blanc poireaux
8 feuilles de chou frisé
2 oignons
1 petit poivron vert
1 petite courgette
1/2 cuil. à café de carvi moulu
1 tablette de bouillon de volaille dégraissé
2 l d'eau
sel et poivre au goût
 
Préparation :
 
Portez l'eau à ébullition avec le bouillon de volaille.
Laver et couper tout les légumes en morceaux et les ajouter dans le bouillon.
Ajoutez les épices et mettre à chauffer pour 30 minutes.
Mixer et rectifier l'assaisonnement si besoin.
 

Panna cotta light vanille mangue

J'adore les panna cotta, c'est tout simple à réaliser et c'est aussi très pratique à alléger, on peut l'arômatisé comme on veut, lui ajouter tout fruits de saison, c'est vraiment un régal en bouche.
 
 

 
Ingrédients pour 5 personnes
 
20 cl de crème à 4%
20 cl de lait écrémé
1 gousse de vanille
1 cuil. à soupe de sucre au stévia
2 + 1 feuille de gélatine
1 boite de mangue au sirop (420g) 250 g égoutée
 

Préparation :
 
Faire chauffer le lait et la crème avec la gousse de vanille préalablement coupé en deux et grattée.
Arrêter avant ébullition et couvrir. Laissez infuser.
Mettre 2 feuilles de gélatine dans l'eau froide pour réhydratation.
 

 
Mixer 150 g de mangue avec 2 cuil. à soupe de sirop et réserver.
 
Filtrer la lait et la crème pour récupérer la vanille. Refaire chauffer, puis hors du feu incorporez la gélatine égouttée.
Répartir dans vos verrines  et mettre au frais au moins une heure.
 
Mettre 1 feuille de gélatine dans l'eau froide pour réhydratation.
 
Couper le reste de la mangue en brunoise et réserver.
 
Faites chauffer une cuil. à soupe de sirop de mangue au micro onde et incorporez la gélatine, bien mélanger.
Ajouter cette purée de mangue sur la pana cotta et répartir la brunoise de mangue par dessus.