Véritable tarte flambée ou flammekueche

Mes parents sont allés passé les vacances en Alsace et ont eu la chance de trouver un restaurant qui faisait de délicieuse tarte flambées, à leur retour ils ont eu  à cœur de nous inviter à gouter ces délicieuse flammekueche pour nous les faire découvrir.

La recette de la pâte à flammekueche vient du site de chefnini mais la garniture c'est maman qui nous l'a fait découvrir et c'est un régal, j'ai eu l'impression de retourner quelques années en arrière lors de nos vacances dans cette belle région qu'est l'Alsace.

J'ai testé, comme vous le verrez sur la dernière photo, la préparation sur des galettes à Fajitas que je trouve dans mon Lidl, j'ai trouvé la tarte flambée aussi bonne et c'est rapide à préparer, alors à vous de tester et de me dire ce que vous en pensez.

 Ingrédients pour 2 tartes soit 2 personnes :


La pâte :
250 g de farine T45 ou T55
5cl d’huile de colza
1 pincée de sel
10 cl (environ) d’eau tiède

La garniture :
100 g de fromage blanc 0%
10 cl de crème fraiche à 30%
1 cuil. à café de maïzéna
1 cuil. à café d'huile de colza
1 pincée de muscade
100 g d'allumette de bacon
100 g d' oignons
75 g d'emmental râpé

Préparation :

La pâte :
Versez la farine et un peu de sel dans un saladier.
Ajoutez l’huile et l’eau au fur et à mesure.
Pétrissez jusqu’à former une pâte homogène.
Vous pouvez l’utiliser tout de suite ou la réserver au réfrigérateur dans un film.
 

Préchauffez le four à 200°C.

La garniture :
Mélangez ensemble le fromage blanc, la crème, la maïzena, la muscade et l'huile de colza.
Epluchez et découpez en rondelles très fines les oignons.

Etalez la garniture sur la pâte à flammekueche.
Répartir dessus  les oignons, les bacon et parsemez de gruyère râpé.

Enfournée pendant 5 min.

 

Avec pâte à fajitas